グルテンフリーの食生活を工夫する

今の小麦粉には昔の70倍のグルテンが含まれ、さらに農薬も多く含まれていると聞けば、小麦粉は可能な限り避けたいものです。

そんな小麦粉に変わるさまざまな工夫をご紹介していきます。

1. 米粉を作る。
米粉は
自分で作りましょう。玄米からミル機能のあるミキサーで挽いて作るのがお勧めです。
田舎からお米を送ってもらっているのなら、玄米のまま送ってもらいましょう。
スーパーで買うなら、ロウカット玄米がお勧めです。

ミル機能付き多機能ミキサー

ロウカット玄米　硬いロウ層だけをカット！白米モードで白米のように柔らかく炊ける

2. 麺は小麦以外の素材のもので

蕎麦でスパゲッティやラーメンも

こんにゃくでうどん

豆のパスタ

こんにゃくでラーメン